U svetu slatkiša koji bude nostalgiju i stvaraju toplinu doma, cimet rolnice zauzimaju posebno mesto. Njihov zavodljiv miris, mekoća sveže pečenog testa i slatka glazura čine ih savršenim izborom za doručak, užinu ili desert uz šolju kafe. Priprema ne zahteva posebne veštine, a rezultat je neodoljiv – domaće rolnice koje mame osmehe i okupljaju porodicu oko stola.
U nastavku donosimo kompletan recept za pripremu cimet rolnica koje će postati vaš omiljeni ritual.
Sastojci
Za testo:
- 120 ml vode
- 2 kašike šećera
- 50 g kvasca
- 450 ml toplog mleka (ne vrućeg)
- 2 jaja
- 1 kašičica soli
- 100 g šećera
- 50 g putera
- 650–750 g brašna
Za fil:
- Nekoliko kašika mleka
- Smeđi šećer (po ukusu)
- Cimet (po ukusu)
Za glazuru:
- 150 g prah šećera
- Vanila (po ukusu)
- Mleko (po potrebi)
Priprema
- U toploj vodi pomešanoj sa dve kašike šećera dodajte kvasac i ostavite da naraste.
- U većoj posudi sjedinite nadošli kvasac sa toplim mlekom, jajima, solju, šećerom, otopljenim puterom i brašnom. Zamesite glatko testo i ostavite ga da naraste dok ne udvostruči volumen.
- Kada testo naraste, podelite ga na dva dela – za dve rolne.
- Na pobrašnjenoj površini razvaljajte prvi deo testa u pravougaonik. Premažite ga mlekom, pospite smeđim šećerom i cimetom.
- Zavijte testo u rolnu i isecite je na 10 jednakih delova. Ponovite postupak sa drugim delom testa.
- Ređajte rolnice u pleh obložen papirom za pečenje tako da se jedva dodiruju. Ostavite ih da još jednom narastu.
- Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C dok ne porumene – oko 20 minuta, u zavisnosti od rerne.
- Pečene rolnice ostavite da se prohlade 5–10 minuta, pa ih premažite glazurom.
- Za glazuru pomešajte prah šećer i vanilu, pa dodajte malo mleka dok ne dobijete gustu, glatku masu.
Saveti za dodatni užitak
- Po želji, u fil možete dodati seckane orahe, suvo grožđe ili komadiće jabuke.
- Glazuru možete obogatiti krem sirom za puniji ukus.
- Rolnice su najlepše dok su tople, ali ostaju mekane i narednog dana ako ih čuvate u zatvorenoj posudi.
Cimet rolnice nisu samo slatkiš – one su mirisna uspomena, trenutak za sebe i prilika da uživate u malim stvarima.
Foto: Rexi Pratama