Vodič donosi preporuku 80 restorana i 11 vinarija koji potvrđuju zašto je kvarnerska kuhinja među najuzbudljivijima u Evropi.
Gault&Millau Croatia i Turistička zajednica Kvarnera najavljuju predstavljanje posebnog izdanja gastronomskog vodiča Gault&Millau Croatia 2026 za Kvarner – Evropsku regiju gastronomije, koje će se održati u ponedeljak, 20. aprila 2026. u 11 sati u hotelu i restoranu Kukuriku u Kastvu.
Regionalno izdanje ovog prestižnog globalnog vodiča donosi selekciju restorana, konoba, bistroa, picerija, poslastičarnica i barova koji se izdvajaju kvalitetom hrane i usluge, te na najbolji način spajaju lokalne namirnice, nasleđe podneblja i savremeni kulinarski izraz. U vodič je uvršteno 80 restorana različitih formata, kao i 11 vinarija objedinjene pod brendom Vina Kvarnera. Obuhvaćeno je ukupno 32 grada i mesta – od Opatijske rivijere i Rijeke sa riječkim prstenom, preko Crikveničko-vinodolske rivijere i Gorskog kotara, do kvarnerskih ostrva Krka, Raba, Cresa i Lošinja – što dodatno potvrđuje raskoš ukusa i stilova koji ovu regiju čine jedinstvenom.
Preporuke i ocene u vodiču Gault&Millau zasnivaju se na objektivnoj proceni anonimnih ocenjivača, iskusnih gurmana i poznavalaca hrane, koji restorane posećuju u redovnim uslovima rada i ocenjuju ih prema kriterijumima jedinstvenim za sve zemlje u kojima je prisutan Gault&Millau vodič. Takav nezavisan pristup već više od šest decenija čini ga relevantnim i pouzdanim na svetskoj gastronomskoj sceni. Ocene u novom vodiču potvrđuju širinu i kvalitet kvarnerske scene: dva restorana dostigla su 4 toke (kuvarske kape), devet nosi 3 toke, 29 restorana ima 2 toke, 25 restorana 1 toku, dva su preporučena kao dobre adrese, a 13 ih nosi oznaku POP. Svi uvršteni restorani nosiće prepoznatljivu oznaku vodiča Gault&Millau – gostima kao putokaz za provereni kvalitet, a chefovima i njihovim timovima kao priznanje za predani rad.
Kvarner: prva hrvatska Evropska regija gastronomije
“Kvarner je Evropska regija gastronomije za 2026. To je prvi put da je ta prestižna međunarodna titula dodeljena jednoj hrvatskoj regiji, a to je veliko priznanje za Kvarner, koji se poslednjih godina profilisao kao jedna od vodećih turističkih destinacija u Hrvatskoj“, ističe Ingrid Badurina Danielsson, direktorka Gault&Millau Croatia. Naglašava da je lokalna gastronomija odavno prerasla lokalne okvire i postala prepoznatljiva na evropskom nivou, zahvaljujući snažnoj vezi između kvaliteta, autentičnosti i identiteta destinacije. “U poslednjih devet godina kontinuirano pratimo razvoj restoranske scene Kvarnera i svake godine iznova svedočimo novim talentima i kreativnim iskoracima chefova“, dodaje Badurina Danielsson. “Nova generacija unosi svežinu i energiju, reinterpretira tradicionalna jela i na tim temeljima gradi novi gastronomski identitet Kvarnera. Posebno nas raduje što Gault&Millau Chef godine, Stiven Vunić, dolazi upravo iz ove regije, što dodatno potvrđuje njen značaj na hrvatskoj i evropskoj kulinarskoj karti.“
Od mora do gora: mapa ukusa kvarnerske kuhinje
Direktorka Turističke zajednice Kvarnera, dr. sc. Irena Peršić Živadinov, ističe da se priča kvarnerske gastronomije temelji na spoju tri kuhinje: primorske, otočne i goranske. “Na relativno malom prostoru susreću se mediteranska, kontinentalna i predalpska klima, pa Kvarner obiluje raznovrsnim namirnicama i jelima na koja su stolećima uticale venecijanska, austrijska i mađarska kuhinja, uz snažnu tradiciju težaka, ribara, stočara i vinogradara.“ Dodaje da upravo ta raznolikost, spojena sa izvrsnošću ugostiteljstva, hotelijerstva i turizma dugom više od 180 godina, čini Kvarner destinacijom snažnog identiteta i izuzetne privlačnosti. “Gault&Millau dodatno afirmiše gastronomiju kao identitet destinacije, ali i kao jedan od glavnih motiva dolaska gostiju na Kvarner. Verujem da će preporuke iz vodiča biti vredan putokaz svima koji žele upoznati kulturu stola, lokalne namirnice, običaje i autohtona vina okupljena pod brendom Kvarner Wines“, zaključuje Peršić Živadinov.
Promocija u Kastvu
Predstavljanje vodiča Gault&Millau Croatia Kvarner 2026 održaće se u hotelu i restoranu Kukuriku u Kastvu, na istorijskom trgu Lokvina. Događaj će okupiti chefove i vlasnike uvrštenih restorana, predstavnike vinarija, proizvođače, lokalne i nacionalne institucije te partnere projekta, uz dodelu godišnjih priznanja najboljim restoranima Primorsko-goranske županije. U ozračju susreta struke, partnera i ambasadora brenda “Kvarner – Evropska regija gastronomije 2026” predstavljanje vodiča još jednom će usmeriti pažnju na Kvarner kao regiju vrhunske gastronomije. Selekcija najboljih restorana Kvarnera biće dostupna na hr.gaultmillau.com, čime će kvarnerska eno-gastro scena biti dodatno približena domaćim i međunarodnim gostima koji svoja putovanja sve češće planiraju upravo prema preporukama relevantnih svetskih vodiča.
Fotografije: Gault&Millau Croatia