Za prvi dan jeseni donosimo omiljeni recept naših baka, kremaste supe od bundeve.
Jesen je stigla tiho, sa mirisom suvog lišća i prvim hladnim večerima koje traže utehu u tanjiru. U tom duhu, vraćamo se receptima koji ne poznaju trendove, već emocije – onima koje su naše bake pripremale bez mera, ali sa puno srca. Kremasta supa od bundeve nije samo obrok, već ritual prelaska u sezonu sporijih dana, toplih napitaka i domaće hrane.
Sastojci za dve osobe:
- 300 g bundeve po izboru
- 2 čena belog luka
- 1 srednji crveni luk
- So, vegeta, biber, slatka paprika
- Peršunov list
- Timijan (majčina dušica)
- 2 kašike pavlake
Priprema:
Bundevu očistite i isecite na kockice. Na malo ulja propržite crveni i beli luk, oko pet minuta. Dodajte bundevu i dinstajte još desetak minuta, uz eventualno dodavanje ulja. Začinite po ukusu – vegetom, biberom i slatkom paprikom. Dodajte peršunov list i timijan, pa nalijte sa oko 1,25 litara vode.
Kuvajte dok ne provri, a zatim proverite da li je bundeva omekšala. Supu prebacite u blender ili multipraktik i mutite dok ne postane glatka. Vratite je u šerpu, kuvajte još petnaestak minuta, pa dodajte pavlaku pomešanu sa malo mleka. Mešajte pažljivo da ne nastanu grudvice. Ostavite da još jednom provri i posolite po ukusu.
Zašto baš ovaj recept?
Zato što ne traži mnogo, a daje sve. Zato što miriše na dom, na detinjstvo, na vreme kada se jelo polako i sa osmehom. Poslužite je uz tostirani hleb, nekoliko semenki bundeve ili kap maslinovog ulja – i dozvolite sebi da jesen počne baš ovako.
Foto: Mary Potoplyak